摘要：肉末茄子是一道家常菜肴，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。將茄子切成段，炒至軟爛后加入肉末繼續(xù)翻炒，調(diào)入調(diào)料如醬油、鹽、糖等，煮熟后即可享用。這道菜色香味俱佳，口感豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 制作步驟
3. 烹飪技巧
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效
5. 相關(guān)推薦
6. 小貼士

茄子是家常菜中常見的食材之一，而肉末茄子更是備受喜愛的美味佳肴，本文將為您介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的肉末茄子家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油等。

2、器具準(zhǔn)備：炒鍋、刀、砧板、攪拌器、勺子等。

制作步驟

1、茄子處理：選擇新鮮的茄子，洗凈后去蒂，切成大小均勻的段，再切成條狀，注意切茄子時(shí)，不要切得太細(xì)，以免在烹飪過程中過于軟爛。

2、腌制豬肉末：將豬肉末放入碗中，加入少許料酒、生抽和白糖，攪拌均勻后腌制10-15分鐘，讓豬肉更加鮮美。

3、炒制過程：

（1）熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油。

（2）油熱后，放入腌制好的豬肉末，快速翻炒至變色。

（3）將蔥姜蒜切末，放入鍋中與豬肉末一起翻炒，炒出香味。

（4）將切好的茄子放入鍋中，繼續(xù)翻炒，使茄子與肉末充分融合。

（5）調(diào)入適量的生抽、老抽、白糖和鹽，根據(jù)口味輕重調(diào)整調(diào)料用量。

（6）加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜煮5-8分鐘，讓茄子充分吸收湯汁。

（7）揭開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，直至湯汁收干，茄子變得軟糯可口。

烹飪技巧

1、切茄子時(shí)，要保持一定的粗細(xì)度，以免影響口感。

2、腌制豬肉末時(shí)，可以加入少許料酒去腥味，增加鮮味。

3、炒制過程中，要熱鍋涼油，以免粘鍋。

4、燜煮時(shí)，可根據(jù)口味輕重調(diào)整調(diào)料用量，以達(dá)到理想的口感。

5、翻炒時(shí)要注意火候，以免炒焦或炒糊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

肉末茄子是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，具有以下健康功效：

1、茄子含有豐富的維生素P，有助于保護(hù)血管，增強(qiáng)抵抗力。

2、豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、蔥姜蒜具有消炎殺菌、提味增香的作用，有助于消化。

4、本菜品油鹽適量，有助于補(bǔ)充人體所需的熱量和能量。

肉末茄子是一道美味可口的家常菜，通過本文介紹的簡(jiǎn)單做法，您一定能輕松掌握烹飪技巧，為家人帶來一頓豐盛的美食盛宴，在享受美食的同時(shí)，也要注意營(yíng)養(yǎng)搭配和適量運(yùn)動(dòng)，保持身體健康，希望您在烹飪過程中能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意，為這道家常菜品增添更多特色。

相關(guān)推薦

1、茄子燉豆腐：將茄子與豆腐一起燉制，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、蒜蓉烤茄子：將茄子切成長(zhǎng)條狀，加入蒜蓉、調(diào)料等烤制而成，口感鮮美。

3、炒茄子肉絲：將茄子切成絲狀，與肉絲一起炒制，簡(jiǎn)單易學(xué)。

4、紅燒茄子：將茄子切塊，紅燒而成，味道鮮美，口感軟糯。

小貼士

1、在選購(gòu)茄子時(shí)，以色澤鮮艷、果實(shí)飽滿、無(wú)蟲害的茄子為佳。

2、烹飪時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味輕重調(diào)整調(diào)料的用量，如喜歡辣味的朋友可加入適量的辣椒粉或辣椒醬，如喜歡酸甜口味的朋友可以多加一些糖和醋等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，總之可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整讓肉末茄子更符合自己的口味需求，總之只要掌握好烹飪技巧就能輕松做出美味的肉末茄子家常做法簡(jiǎn)單又美味趕快來試試吧！