摘要：這道番茄土豆燉牛肉是一道家常美食，制作簡單易懂。將新鮮的牛肉、土豆和番茄切塊，加入適量的調(diào)料，慢燉至牛肉熟軟，土豆燉爛入味?？诟絮r美，營養(yǎng)豐富，是一道美味可口的佳肴。這道菜適合家庭聚餐或朋友聚會時品嘗，讓人回味無窮。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準備食材
2. 制作步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)價值與功效
5. 注意事項

番茄土豆燉牛肉是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，本文將為您詳細介紹這道美食的制作方法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美味。

準備食材

1、牛肉：適量，根據(jù)個人需求來準備，建議選擇肉質(zhì)鮮嫩的牛腩部位。

2、土豆：適量，洗凈去皮，切成小塊。

3、番茄：適量，洗凈切成小塊。

4、蔥、姜、蒜：適量，分別切成末。

5、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精：適量。

6、香菜：適量，切末，用于提味。

制作步驟

1、處理牛肉：將牛肉洗凈，切成小塊，在鍋中加入適量的水，將牛肉冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛肉塊，洗凈血沫。

2、燉煮牛肉：另起一鍋，加入適量的水，放入處理過的牛肉塊，加入蔥姜蒜末提味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉七八分熟。

3、加入土豆：當(dāng)牛肉七八分熟時，加入切好的土豆塊，繼續(xù)慢燉。

4、加入番茄：土豆燉煮一段時間后，加入切好的番茄塊，讓番茄的酸甜味道滲入到牛肉和土豆中，增加菜肴的口感。

5、調(diào)味：根據(jù)口味加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖和雞精，調(diào)整菜肴的味道。

6、收汁：燉煮至土豆熟透，湯汁濃稠時，撒上香菜末，即可出鍋。

烹飪技巧

1、牛肉選擇：選擇肉質(zhì)鮮嫩的牛腩部位，口感更佳。

2、焯水去血沫：將牛肉冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，這樣可以使牛肉更加干凈，口感更好。

3、慢燉：采用小火慢燉的方式，使牛肉和土豆充分吸收湯汁的味道。

4、調(diào)味技巧：在調(diào)味時可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡酸甜口味的朋友可以多加一些番茄和糖。

5、收汁程度：收汁時要留意湯汁的濃稠度，避免過干過稠。

營養(yǎng)價值與功效

番茄土豆燉牛肉不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于增強體力、提高免疫力，土豆含有豐富的淀粉和維生素，有助于消食化積、潤腸通便，番茄富含胡蘿卜素、維生素C等，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，這道菜葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡，是一道非常健康的家常菜。

注意事項

1、食材新鮮：選用新鮮的牛肉、土豆和番茄，保證菜肴的口感和營養(yǎng)。

2、烹飪時間：此菜肴需要一定的烹飪時間，請耐心慢燉，以保證食材充分熟透。

3、火候控制：在烹飪過程中要注意火候控制，避免湯汁過干過稠。

4、過敏提示：對牛肉、土豆或番茄過敏的人請避免食用。

番茄土豆燉牛肉是一道美味健康的家常菜，通過掌握正確的制作方法和烹飪技巧，您可以輕松做出營養(yǎng)豐富的美食，希望您喜歡這道菜肴，并享受烹飪的過程。