摘要：桂魚做法詳解，正宗口感絕佳。首先處理魚身，去鱗去內(nèi)臟，洗凈備用。然后煎制，熱油下魚，兩面煎至金黃。接著加入蔥姜蒜爆香，倒入料酒、醬油、白糖等調(diào)味料，再加入適量清水，燉煮20分鐘。最后收汁，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可。桂魚口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，此做法可保留魚的原汁原味，值得一試。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 桂魚最正宗的做法步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與功效
5. 拓展閱讀
6. 相關(guān)推薦

桂魚是我國珍貴的淡水魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，深受食客喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹桂魚最正宗的做法，讓您在家也能品嘗到地道的桂魚美味。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：桂魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜等。

2、器具準(zhǔn)備：鍋、刀、砧板、碗、勺子等。

桂魚最正宗的做法步驟

1、處理桂魚

將桂魚去鱗、去腮，清洗干凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，以便入味，然后用料酒、生抽、少量鹽抹勻魚身，腌制10分鐘左右。

2、配料準(zhǔn)備

將蔥切段，姜切片，蒜拍碎，香菜洗凈切碎備用。

3、烹飪過程

（1）熱鍋涼油，將腌制好的桂魚放入鍋中，煎至兩面金黃。

（2）將煎好的桂魚撈出，控油備用。

（3）鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香。

（4）加入適量的水，放入煎好的桂魚，加入料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)料。

（5）大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，直至湯汁濃稠。

（6）將燉好的桂魚撈出，裝盤。

（7）將燉魚的湯汁收濃，澆在魚身上，撒上香菜碎即可。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、桂魚要新鮮，新鮮的桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，購買桂魚時(shí)，要選擇體色鮮艷、鱗片完整、無異味的桂魚。

2、烹飪過程中要掌握好火候，桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，容易煮散，在烹飪過程中要保持火候適中，避免過大或過小。

3、調(diào)味要適量，桂魚本身具有鮮美的味道，調(diào)味時(shí)要適量，不要過于復(fù)雜，以免影響桂魚本身的鮮美口感。

4、燉煮時(shí)間要足夠，為了保證桂魚肉質(zhì)熟透，燉煮時(shí)間要足夠，但不要過長，以免煮散。

5、湯汁要收濃，收濃湯汁可以使桂魚更加入味，口感更好。

營養(yǎng)價(jià)值與功效

桂魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷等礦物質(zhì)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、健脾和胃、利水消腫等功效，適量食用桂魚可增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏，對脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等癥狀有一定緩解作用。

桂魚的做法多種多樣，本文為您介紹的是最正宗的做法，通過詳細(xì)的步驟和技巧講解，相信您在家也能輕松烹飪出美味的桂魚，希望您喜歡這道營養(yǎng)豐富的佳肴，也歡迎您分享給更多的朋友。

拓展閱讀

除了本文介紹的桂魚做法，還有許多其他美味的做法值得嘗試，您可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行嘗試和創(chuàng)新，桂魚與其他食材的搭配也能產(chǎn)生意想不到的美味，如桂魚豆腐湯、桂魚燉排骨等，在閱讀本文后，您不妨嘗試這些拓展做法，享受更多桂魚的美味。

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2、桂魚的保存方法：如何保存桂魚以保持其新鮮口感？

3、桂魚的營養(yǎng)價(jià)值：了解桂魚的營養(yǎng)成分及其功效。

桂魚是一道美味的佳肴，本文為您詳細(xì)介紹了桂魚最正宗的做法及烹飪技巧，希望通過本文的學(xué)習(xí)，您能在家輕松烹飪出美味的桂魚，享受這道營養(yǎng)豐富的佳肴，也歡迎您分享給更多的朋友，一起品嘗桂魚的美味。